+ Ответить в тему
Страница 2 из 3 ПервыйПервый 123 ПоследняяПоследняя
Отображаются результаты с 11 по 20 из 27

Тема: Хумус и рецепты из чикписа

  1. #11
    Не зарегистрированный гость

    По умолчанию Относительно: Хумус и рецепты из чикписа

    Цитата отправлено пользователем Болтушечка Просмотреть сообщения
    А где взять банку готового хумуса? Я тоже люблю это блюдо. В каких магазинах?
    Лучше не поленитесь и приготовьте сами, ну или закажите в ресторане. Магазинный хуммус совсем отличается от свежеприготовленного, или приготовленного из вареного магазинного баночного хуммуса. Абсолютно другой вкус и совсем невкусный. ИМХО.
    А если все таки есть желание его попробовать, то во всех магазинах можете найти, в отделах с консервированными овощами - горошком, фасолью, бобами.

  2. #12
    Болтушечка гость

    По умолчанию Относительно: Хумус и рецепты из чикписа

    Цитата отправлено пользователем Не зарегистрированный Просмотреть сообщения
    Лучше не поленитесь и приготовьте сами, ну или закажите в ресторане. Магазинный хуммус совсем отличается от свежеприготовленного, или приготовленного из вареного магазинного баночного хуммуса. Абсолютно другой вкус и совсем невкусный. ИМХО.
    А если все таки есть желание его попробовать, то во всех магазинах можете найти, в отделах с консервированными овощами - горошком, фасолью, бобами.
    А как, как готовить, какой самый быстрый рецепт? Ну и вкусный естественно.

  3. #13
    Не зарегистрированный гость

    По умолчанию Относительно: Хумус и рецепты из чикписа

    Цитата отправлено пользователем Болтушечка Просмотреть сообщения
    А как, как готовить, какой самый быстрый рецепт? Ну и вкусный естественно.
    На первой странице этой темы есть несколько рецептов. Главное использовать самостоятельно сваренный нут.

  4. #14
    Дата регистрации
    Apr 2008
    Местонахождение
    Dubai
    Сообщения
    838

    По умолчанию Относительно: Хумус и рецепты из чикписа

    Цитата отправлено пользователем Milka. Просмотреть сообщения
    Моя свекровь в мтаббаль лябан добавляет, тоже неплохо.
    А я люблю когда сверху гранатом посыпают. Ммммм...
    Гранатик это дааааааа!!!!! А вот с лябаном не знаю,не пробовала.

  5. #15
    Дата регистрации
    Apr 2008
    Местонахождение
    Dubai
    Сообщения
    838

    По умолчанию Относительно: Хумус и рецепты из чикписа

    Цитата отправлено пользователем Болтушечка Просмотреть сообщения
    А как, как готовить, какой самый быстрый рецепт? Ну и вкусный естественно.
    Ну оно в самом деле,или быстро или вкусно. Быстро и вкусно-- купить в ресторане. В принципе,сам процесс не долгий. Но хоммос нужно замочить на ночь и потом варить пару часов.

  6. #16
    Дата регистрации
    Mar 2003
    Местонахождение
    Dubai, UAE
    Сообщения
    685
    Записей в блоге
    2

    По умолчанию Относительно: Хумус и рецепты из чикписа

    Так... значит замачиват надо на ночь, а потом варить два часа? Так или нет? А в какой пропорции воду наливать? Хумус или хоммос, как не называйте, все равно вкусно, ведет себя при варке как привычный нам горох? Помните раньше кто варил гороховую кашу, так надо было точно теже экзерсисы с горохов проделывать. Ну сварю его, а дальше что, мять вручную/блендером молоть, затем добавлять отдельно тушеный лук с томатами, а потом поливать оливковым маслом. А каким именно? Оно все разное. А чеснок в каком виде и когда добавлять? Девочки делитесь своими знаниями и рецептами. Надоела вся еда, кроме хумуса и баклажанов. Как вкусно приготовить баклажаны, в ливанских ресторанах они такие что ум отъешь! Подсказывайте как их правильно готовить, чем поливать, с чем смешивать??????? Надоели и креветки и лобстеры и даже пирожные!!!!! Хочу питаться по-ливански НО! без соленостей и маринадов.

    С лабаном чессно не представляю как хумус мешать. Мне кажется не очень они вместе сочетаются.

  7. #17
    Не зарегистрированный гость

    По умолчанию Относительно: Хумус и рецепты из чикписа

    Цитата отправлено пользователем Подруга Просмотреть сообщения
    Так... значит замачиват надо на ночь, а потом варить два часа? Так или нет? А в какой пропорции воду наливать? Хумус или хоммос, как не называйте, все равно вкусно, ведет себя при варке как привычный нам горох? Помните раньше кто варил гороховую кашу, так надо было точно теже экзерсисы с горохов проделывать. Ну сварю его, а дальше что, мять вручную/блендером молоть, затем добавлять отдельно тушеный лук с томатами, а потом поливать оливковым маслом. А каким именно? Оно все разное. А чеснок в каком виде и когда добавлять? Девочки делитесь своими знаниями и рецептами. Надоела вся еда, кроме хумуса и баклажанов. Как вкусно приготовить баклажаны, в ливанских ресторанах они такие что ум отъешь! Подсказывайте как их правильно готовить, чем поливать, с чем смешивать??????? Надоели и креветки и лобстеры и даже пирожные!!!!! Хочу питаться по-ливански НО! без соленостей и маринадов.
    Вот рецепты

    Хоммус

    Ингредиенты:
    нут (турецкий горох) - 1 стакан
    сода - 0,5ч.л.
    соль - 1ч.л.
    чеснок - 2 зубчика
    лимон - 1шт.
    тахини (кунжутная паста) - 0,5 стакана (я бы добавила меньше, лучше начать с четверти стакана и потом по вкусу).
    петрушка или мята - 1 веточка
    кумин, паприка, оливковое масло - по вкусу

    1.Нут замочить на ночь в воде с содой.
    2.На другой день промыть и поставить вариться на сильный огонь, пока не появится пена. Снять её и варить пока нут не станет совсем мягким (примерно 1,5 часа на среднем огне). Слить воду и хорошо промыть.
    3.Перемолоть нут в блендере в пюре, если будет слишком густо, добавить немного кипячёной воды.
    4.Отдельно перетереть чеснок с солью. Затем добавить лимонный сок и тахини. Все тщательно перемешать.
    5.Затем переложить в блендер к пюрированному нуту и ещё раз всё хорошо перемешать.
    6.Подают хоммус в небольшой углубленной тарелке, налив в углубление немного оливкового масла, по бокам присыпав немного специи, украсив веточкой петрушки или мяты в центре.


    Мутаббаль (из запеченных баклажанов с тахиной)

    Ингредиенты:
    баклажаны (большие) - 2шт.
    тахини (кунжутная паста) - 4ст.л.
    лимон - 1шт.
    чеснок - 2-4 зубчика
    мята или петрушка - 1 веточка
    соль, специи, оливковое масло - по вкусу


    1.Натыкать отверстия в баклажанах вилкой, что бы кожица не лопнула. Можно обжаривать их на гриле, или над газом со всех сторон, или запечь в духовке 40 минут при температуре 200-250 градусов. Пока мякоть не станет совсем мягкой, а кожура не почернеет (обуглиться) и не начнет шелушиться.
    2.Дать баклажанам остыть в емкости со льдом или в холодной воде. Затем очистить от кожуры: отрезать хвостик с основанием, разрезать вдоль и ложкой вынуть мякоть.
    3.Положить мякоть в миску и измельчить. Сделать это можно в блендере, толкушкой или ножом - в зависимости от того, смесь какой консистенции вы желаете получить. Как по мне, толкушка - оптимальный вариант.
    4.Отдельно перетереть чеснок с солью. К ним добавить сок лимона, тахини и оливковое масло (последнее по желанию).
    5.Добавить полученную смесь в баклажаны и тщательно перемешать.
    6.Если получилась слишком вязкая смесь, можно добавить немного воды. Горячую воду вливать маленькими порциями, пока смесь не станет по консистенции как майонез.
    Если смесь слишком жидкая, добавьте еще немного тахини, но аккуратно, чтоб совсем не перебить вкус баклажана.
    7.Подают закуску мутабаль в небольшой углубленной тарелке, налив в углубление немного оливкового масла, а по бокам присыпать немного специй, украсив веточкой свежей мятой или петрушкой в центре


    Бабагануш (из запеченных баклажанов)

    Ингредиенты:
    баклажаны (большие) - 2шт.
    болгарский перец - 2шт.
    помидоры - 2шт.
    лук - 0,5шт.
    чеснок - 2 зубчика
    петрушка - несколько веточек
    лимон - 1шт.
    соль, гранатовый соус, оливковое масло - по вкусу


    1.Баклажаны и болгарский перец испечь в духовке до мягкости, предварительно проколов вилкой баклажаны, что бы не "взорвались". Остудить, снять шкурку, перец еще отчистить и от семян.
    2.Помидоры, баклажаны и перец нарезать маленькими кусочками. Лук мелко-мелко порезать. А чеснок перетереть с солью отдельно. Затем все ингредиенты смешать. Добавить лимонный сок и гранатовый соус и перемешать.
    3.Переложить в небольшую салатницу, полить оливковым маслом и сверху посыпать мелко рубленной зеленью.

  8. #18
    Дата регистрации
    Apr 2008
    Местонахождение
    Dubai
    Сообщения
    838

    По умолчанию Относительно: Хумус и рецепты из чикписа

    Очень хорошие рецепты. Могу только добавить,что в хоммос если густой,добавить воду в которой он варился. И чеснока если кто его не очень любит можно поменьше. Баклажаны можно запечь и в микроволновке, но тогда не будет это запаха "костра", а по мне,так этот запах почти самое важное.

  9. #19
    Дата регистрации
    Mar 2003
    Местонахождение
    Dubai, UAE
    Сообщения
    685
    Записей в блоге
    2

    По умолчанию Относительно: Хумус и рецепты из чикписа

    Цитата отправлено пользователем Не зарегистрированный Просмотреть сообщения
    Вот рецепты

    Хоммус

    Ингредиенты:
    нут (турецкий горох) - 1 стакан
    сода - 0,5ч.л.
    соль - 1ч.л.
    чеснок - 2 зубчика
    лимон - 1шт.
    тахини (кунжутная паста) - 0,5 стакана (я бы добавила меньше, лучше начать с четверти стакана и потом по вкусу).
    петрушка или мята - 1 веточка
    кумин, паприка, оливковое масло - по вкусу

    1.Нут замочить на ночь в воде с содой.
    2.На другой день промыть и поставить вариться на сильный огонь, пока не появится пена. Снять её и варить пока нут не станет совсем мягким (примерно 1,5 часа на среднем огне). Слить воду и хорошо промыть.
    3.Перемолоть нут в блендере в пюре, если будет слишком густо, добавить немного кипячёной воды.
    4.Отдельно перетереть чеснок с солью. Затем добавить лимонный сок и тахини. Все тщательно перемешать.
    5.Затем переложить в блендер к пюрированному нуту и ещё раз всё хорошо перемешать.
    6.Подают хоммус в небольшой углубленной тарелке, налив в углубление немного оливкового масла, по бокам присыпав немного специи, украсив веточкой петрушки или мяты в центре.


    Мутаббаль (из запеченных баклажанов с тахиной)

    Ингредиенты:
    баклажаны (большие) - 2шт.
    тахини (кунжутная паста) - 4ст.л.
    лимон - 1шт.
    чеснок - 2-4 зубчика
    мята или петрушка - 1 веточка
    соль, специи, оливковое масло - по вкусу


    1.Натыкать отверстия в баклажанах вилкой, что бы кожица не лопнула. Можно обжаривать их на гриле, или над газом со всех сторон, или запечь в духовке 40 минут при температуре 200-250 градусов. Пока мякоть не станет совсем мягкой, а кожура не почернеет (обуглиться) и не начнет шелушиться.
    2.Дать баклажанам остыть в емкости со льдом или в холодной воде. Затем очистить от кожуры: отрезать хвостик с основанием, разрезать вдоль и ложкой вынуть мякоть.
    3.Положить мякоть в миску и измельчить. Сделать это можно в блендере, толкушкой или ножом - в зависимости от того, смесь какой консистенции вы желаете получить. Как по мне, толкушка - оптимальный вариант.
    4.Отдельно перетереть чеснок с солью. К ним добавить сок лимона, тахини и оливковое масло (последнее по желанию).
    5.Добавить полученную смесь в баклажаны и тщательно перемешать.
    6.Если получилась слишком вязкая смесь, можно добавить немного воды. Горячую воду вливать маленькими порциями, пока смесь не станет по консистенции как майонез.
    Если смесь слишком жидкая, добавьте еще немного тахини, но аккуратно, чтоб совсем не перебить вкус баклажана.
    7.Подают закуску мутабаль в небольшой углубленной тарелке, налив в углубление немного оливкового масла, а по бокам присыпать немного специй, украсив веточкой свежей мятой или петрушкой в центре


    Бабагануш (из запеченных баклажанов)

    Ингредиенты:
    баклажаны (большие) - 2шт.
    болгарский перец - 2шт.
    помидоры - 2шт.
    лук - 0,5шт.
    чеснок - 2 зубчика
    петрушка - несколько веточек
    лимон - 1шт.
    соль, гранатовый соус, оливковое масло - по вкусу


    1.Баклажаны и болгарский перец испечь в духовке до мягкости, предварительно проколов вилкой баклажаны, что бы не "взорвались". Остудить, снять шкурку, перец еще отчистить и от семян.
    2.Помидоры, баклажаны и перец нарезать маленькими кусочками. Лук мелко-мелко порезать. А чеснок перетереть с солью отдельно. Затем все ингредиенты смешать. Добавить лимонный сок и гранатовый соус и перемешать.
    3.Переложить в небольшую салатницу, полить оливковым маслом и сверху посыпать мелко рубленной зеленью.
    Ммммммммммм, как вкусно, доходчиво и просто. Огромное спасибо. Долгий процесс, но я обязательно все три блюда попробую сделать. А обязательно тахини добавлять, кунжут я как то не очень люблю.

  10. #20
    Королевишна гость

    По умолчанию Относительно: Хумус и рецепты из чикписа

    Вы тут так все расписываете свой хумус, а что в не проку, какая польза? Горох да и только, проп... с него разве что. Зачем стока мороки, ради чего, не пойму?

+ Ответить в тему
Страница 2 из 3 ПервыйПервый 123 ПоследняяПоследняя

Разрешения публикаций

  • Вы НЕ можете публиковать новые темы
  • Вы можете публиковать ответы
  • Вы НЕ можете публиковать вложения
  • Вы НЕ можете редактировать свои сообщения
  •  
  • BB коды включены
  • Смайлики включены
  • [IMG] коды включены
  • [VIDEO] коды включены
  • HTML коды отключены