Рестораторы Москвы отмечают невиданный дефицит кадров, уехавших на заработки в ОАЭ

Эмираты внезапно стали одной из стран, куда за последние пару лет начали массово уезжать на заработки сотрудники ресторанной московской индустрии.

Столичные рестораторы пожаловались на нехватку поваров, барменов и других сотрудников на фоне ослабления курса рубля и снижения интереса к профессии, пишут крупнейшие отечественные СМИ со ссылкой на представителей отрасли в Москве.

Сообщается, что на сегодняшний день нехватка персонала в ресторанной отрасли российской столицы достигает 20-30%. По словам омбудсмена ресторанного бизнеса Сергея Миронова, «такого вакуума не было никогда». На фоне роста курса валют трудовым мигрантам стало невыгодно работать в российском общепите и они переключились на заработки в ОАЭ, а также в Турции и Южной Корее.

Дефицит кадров в ресторанах Москвы косвенно подтверждает тот факт, что в Дубае один за другим появляются рестораны, владельцы которых открывают филиалы своих знаменитых заведений, работающих в крупнейших городах РФ. Дубай привлекает российских рестораторов, высокой выручкой, быстрыми сроками окупаемости ресторанных проектов и отсутствием в ОАЭ всевозможных поборов. А главный секрет успеха ресторанного бизнеса в Дубае, да и в Эмиратах в целом, объясняют в первую очередь местным менталитетом, не предусматривающим ограничений на ежедневные походы в ресторан на завтрак, обед и ужин. Резиденты ОАЭ, а дубайцы в особенности, любят ходить в рестораны, из-за чего те переполнены в любое время суток круглый год.

Русский Дом

Метки: рестораны; дубай; оаэ; москва; эмираты; шеф-повар