Еда в Дубае: карри из креветок в кокосовом молоке всего за 20 минут

Готовим в Дубае восхитительное блюдо из креветок, заправленных кокосовым молоком или так называемое мойли, и подаем с горячим отварным рисом.

Вкуснейшее мойли по-керальски готовят в знаменитых индийских ресторанах Дубая лучшие шеф-повара из Индии. Подается все посетителям красиво и богато, стоит недешево. А между тем, это блюдо можно приготовить дома, так как рецепт у него простой и быстрый. Достаточно будет примерно двадцати минут, чтобы удивить домочадцев своими кулинарными способностями.

Замаринуйте креветки с половиной чайной ложки куркумы, солью и одной чайной ложкой лимонного сока и оставьте на 20 минут. Разбавьте три столовые ложки сухого кокосового молока 1 стаканом холодной воды и тоже отставьте в сторону.

Нагрейте масло на сковороде, добавьте семена горчицы, дайте им похрустеть в горячем масле, затем добавьте имбирь, листья карри и перец чили (по желанию). Обжарьте 1–2 минуты. Добавьте нарезанный лук и снова готовьте 2–3 минуты. Готовьте лук, пока он хорошо не пропарится, затем добавьте немного порошка куркумы, а затем разбавленное кокосовое молоко. Готовьте карри 3–4 минуты, пока оно не станет кремовым.

Затем добавьте маринованные креветки и готовьте еще 7–8 минут, после чего добавьте свежий кориандр, нарезанные кубиками сырые и спелые манго, нарезанные помидоры, оставшуюся 1 чайную ложку лимонного сока и все готовьте еще 2 минуты.

Мойли по-керальски готово! Подавайте с горячим отварным рисом.

Для карри из креветок вам понадобится:

- 8-10 креветок;
- ½ чайной ложки порошка куркумы;
- cоль по вкусу;
- 2 чайные ложки лимонного сока;
- 3 столовые ложки сухого кокосового молока;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 1 чайная ложка семян горчицы;
- 1 столовая ложка натертого имбиря;
- 7-8 листьев карри;
- 2 надрезанных зеленых перца чили;
- 1 луковица, нарезанная;
- 1 чайная ложка порошка куркумы;
- 1 столовая ложка кориандра свежего;
- 1 чайная ложка нарезанного кубиками сырого манго;
- 1 столовая ложка нарезанного кубиками спелого манго;
- 1 помидор среднего размера, нарезанный ломтиками.

Русский Дом

Метки: еда; дубай; рецепт; креветки;